Perdas Operacionais Causadas No PDV

^{Perdas operacionais causadas no PDV}

^{As Perdas operacionais causadas no PDV são erros operacionais que passam despercebidos no dia-dia quando o operador de caixa vai efetuar o registro das compras.}

^{Esses erros podem ser dos mais diversos como:}

^{Erro de registro de produtos, produtos que ficam sem registrar, falta de aferição nas balanças, roubos, falhas e pane no sistema, entre muitas outros.}

^{Cada perda ou quebra no caixa tem muito haver com cada negócio, porém, vamos focar nas perdas operacionais causadas no PDV dentro do hortifruti.}

^{E porque não dizer quebra de caixa?}

^Simples!

^{A quebra de caixa é uma perda administrativa causada pelo operador de caixa por falhas nas questões monetárias, erros em trocos e recebimentos por exemplo.}

^{A quebra operacional no caixa é totalmente diferente, pois supostamente é uma perda que somente será notada quando houver apurações de resultado, como um balanço ou fechamento do mês.}

^{Como Acontece As Perdas Operacionais No PDV}

^{Uma das principais ocorrências que levam a quebra operacional no PDV em um hortifruti é o erro de identificação dos produtos de hortifruti.}

^{Me lembro na época quando trabalhava no Grupo Pão de Açúcar, me deparei pela primeira vez com esse problema.}

^{Existiam mais de 50 checkouts no hipermercado. Em algumas determinadas datas e dias de grande fluxo, quase todos os caixas estavam em operação.}

^{Com isso, o quadro de operadores de caixa era bem numeroso, levando em consideração que a loja funcionava 24hs.}

^{O turnover (rotatividade de pessoal) era bem alto e quando um operador estava aprendendo a familiarizar com as diferentes variedades de produtos, por algum tempo esse já não fazia mais parte do quadro de operador de caixa.}

^{Portando, os resultados após um balanço mensal, apontava faltas enormes.}

^{Devido a esse impasse, fizemos uma reunião juntamente com a equipe de prevenção de perdas, para pautar essa quebra operacional nos caixas.}

^{Com toda certeza, foi bem produtivo, pois os gerenciadores de outros setores também queriam contribuir para diminuir as outras perdas operacionais.}

^{Erro Na Identificação De Produtos}

 ^{Afim de entendermos melhor esses erros vamos analisar os erros abaixo:}

^{Por exemplo:}

^{No setor de bazar, as perdas aconteciam por grandes furtos no momento da passagem no caixa, principalmente de itens muito pequenos e que dificilmente dariam pra colocar uma etiqueta Label de alarme.}

^{Em outros setores que os produtos são unitários, as vezes são bem mais fáceis de identificar problemas de estoque.}

^{Entretanto no hortifruti, podemos notar as discrepâncias somente no sistema de forma apurada Veja a seguir:}

^{clique para ampliar}

^{Divergência entre estoque físico e estoque virtual}

^{Na tela acima, temos dois produtos de variedades diferentes, porém bem parecidos.}

^{Percebe-se que após a realização de um inventário, há uma sobra no estoque em um produto e há falta em outro da mesma família?}

^{O que acontece é que, os produtos mais caros são vendidos no lugar de outros bem similares que estão mais baratos.}

^{A exemplo de alguns fatores, os operadores:}

• ^{Erram ou confunde o código de cada produto;}
• ^{Decoram alguns códigos. Os operadores registram apenas um tipo daquele determinado produto, causando uma quebra contábil.} 

^{Falta De Aferimento Em Balanças}

^{Neste mesmo estudo de caso, realizei alguns testes em balanças dos check out’s em um outro supermercado.}

^{Porém notei que alguns check out’s deixavam de registrar de 0,005  a 0,025 gramas de determinados produtos, ou seja, o cliente ganhava essa diferença no peso.}

 ^{Mil maravilhas para os clientes que nem sabiam que ganhavam com isso, aliás, nem o gerente sabia que os caixas surrupiam automaticamente em favor dos clientes.}

^{Não era de se espantar, pois esse gerente nunca tinha realizado aferições em nenhuma balança.}

^{Mas você deve estar se perguntando…}

^{O que é 0, 025 gramas de um produto para uma rede de supermercado?} 

^{Eu te respondo!}

^{É muito dinheiro!}

^{Vamos ver a seguir um item como exemplo:}

^{Claro que isso é uma média, pois todos os 800 kg deveriam ser registrados em caixas com erro de aferição para chegarmos neste montante.}

^{Entretanto, só o fato de existir essa distorção, já é uma grande quebra operacional existente.}

^{Clique para ampliar}

^{Pesagem direto no caixa}

^{Como Corrigir Os Erros E Perdas Nos Caixas}

^{Diante dos problemas citado acima, tomei o que chamamos de boas práticas no varejo para amenizar e combater com as perdas operacionais causadas no PDV no hortifruti.}

^{A primeira, foi realizar treinamentos internos mensais com operadores de caixa, envolvendo o setor de hortifruti e conscientizando a necessidade de um registro correto.}

^{Vejam em outro post como explico tal treinamento:}

^{Treinamento para operadores de caixa identificar o hortifruti}

^{Alguns produtos no setor, eram devidamente etiquetados com seus códigos para facilitar os operadores na hora do registro.}

^{No segundo caso, implantamos como rotina do CPD, acompanhado pelo setor de prevenção de perdas, a aferição diária das balanças, não só dos check out’s, como também as balanças internas e de plataformas do recebimento.}

^{Toda ação de prevenção de perdas ou diminuição dos erros operacionais são válidas para diminuição das quebras.}

^{Espero ter ajudado de alguma forma.} 

^{Entre em CONTATO caso precise de ajuda com o seu FLV.}

^Abraços.

Rogerio Prado

Rogerio Prado é bacharel em Administração de Empresas pela Universidade Paulista, com pós graduação em Gestão Pública. Com 15 anos de experiência no varejo atuando hoje com o Comércio Exterior e Empreendedorismo Digital.