As Funções E Cargos No Hortifruti

A tempos, alguns de nossos leitores vem pedindo esclarecimentos sobre quais são as funções e cargos no hortifruti voltados para o varejo.

Assim sendo os leitores os pulmões e o grande sucesso desse blog, resolvi de forma resumida escrever sobre os principais cargos e funções existentes no ramo do FLV, afim de esclarecer possíveis dúvidas com relação as profissões no universo das frutas legumes e verduras.

Todavia, todas as funções são importantes para o negócio de FLV, formando um ciclo, onde uma não pode ficar sem a outra.

Veja a seguir.

 

#1 – Repositor De Hortifruti/FLV

 

Primeiramente, na minha opinião, essa é a profissão chave do negócio do Hortifruti.

Em resumo, o Repositor de hortifruti é quem vai desenrolar a operação, dar o toque na exposição e atender o cliente.

Certamente, se o alto turnover (rotatividade de entrada e saída de colaboradores na empresa) é ruim para qualquer outro tipo de negócio, imagine para o setor de FLV?

É péssimo!

Contudo, manter a equipe preparada e treinada é sucesso garantido para uma operação.

A seguir, as principais funções de um Repositor de hortifruti/ FLV resumidamente são:

  • Realizar o abastecimento da mercadoria;
  • Armazenar, organizar estoques e áreas de preparo;
  • Higienizar locais do trabalho preservando a limpeza de bancas;
  • Selecionar a mercadoria imprópria para a venda;
  • Manipulação e processamento quando necessário;
  • Precificação de produtos;
  • Atendimento ao cliente.

No âmbito dessa profissão, pode haver outros afazes que não foram citados aqui, isso dependerá do tipo de contrato com a empresa.

Ao propósito, dá pra conferir no post o que deve saber um repositor de hortifruti, onde deixo dicas importantes sobre o repositor de hortifruti.

as funções e cargos no hortifruti

Foto enviada de um de nossos repositores de hortifruti

 

#2 – Líder De Hortifruti/FLV

 

O Líder de hortifruti possui cargo responsável pela harmonia e boa operação dentro de um hortifruti.

No geral, o cargo garante o cumprimento das operações, auxiliando operadores, direcionamento de tarefas e o cumprimento de todo padrão operacional.

 Veja a baixo as principais funções de um Líder de hortifruti, resumidamente:

  • Garantir a operação como um todo dentro do setor de FLV;
  • Direciona tarefas aos colaboradores e seu devido tempo;
  • Comanda instrui e ensina os colaboradores de sua equipe;
  • Garante o asseio pessoal de cada colaborador;
  • Garante o uso de EPIs;
  • Identifica falhas e erros operacionais, levantando soluções à seus superiores;
  • Garante a precificação de produtos;
  • Aponta rupturas e excessos de produtos;
  • Atendimento ao Cliente

No âmbito dessa profissão, pode haver outros afazes que não foram citados aqui, isso pode depender do tipo de contrato com a empresa.

 

#3 – Encarregado Ou Gerenciador De Hortifruti /FLV

 

O Encarregado ou Gerenciador de hortifruti é o responsável pelos resultados do setor de hortifruti.

Cabe a ele responder por todos os processos e resultados finais do setor reportando aos seus superiores como: Gerentes, diretores ou o próprio proprietário da empresa.

Contudo, reportar as responsabilidades dependerá da estrutura hierárquica da organização.

Em alguns casos por exemplo, dependendo da empresa, quando esta não possui um Comprador de hortifruti, o encarregado ou gerenciador, efetua pedidos do setor. Esses pedidos podem ser internos ou externos.

As principais funções de um Encarregado ou Gerenciador de Hortifruti/ FLV resumidamente são:

  • Acompanhar relatórios gerenciais;
  • Responder por resultados como: Venda e quebra;
  • Responde por resultados de Turnover;
  • Responsável por gastos internos e ordens de serviços gerais no setor;
  • Resolve problemas;
  • Efetua contratações e demissões;
  • Aplica advertências, punições e mudanças operacionais;
  • Efetua compras de produtos ( Se a empresa não possui um comprador na área)
  • Garanti a qualidade dos produtos comercializados;
  • Cumprir operações no setor como: Escalas de folga, abonos e horários.
  • Garantir a prática de rebaixas e demarcações de preços ou negociações; ( Isso se a empresa não tiver compradores de hortifruti ou se os preços não forem de responsabilidade da gerência ou proprietário do negócio)
  • Visitar aos concorrentes ( Pode ser feita tanto pelo gerente de hortifruti, ou gerente da loja)

 Entretanto, poderá haver outros afazes que não foram citados aqui, isso dependerá do tipo de contrato com a empresa.

 

#4 – Comprador de hortifruti

 

Igualmente como a profissão do Repositor de hortifruti, o Comprador de hortifruti é aquele que garante a qualidade e o frescor dos produtos.

Além disso, todas as funções e cargos no hortifruti estão relacionadas a esta profissão, portanto algumas diretamente e outras indiretamente.

As negociações com os fornecedores feitas pelos compradores de hortifruti são de suma importância para a conquista de preços competitivos no mercado.

Entretanto, o tipo de comprador de hortifruti dependerá da estrutura organizacional da empresa, pois podem atuar internamente em centros de distribuições, externamente fazendo visitas em seus fornecedores ou apenas dentro da própria loja de atuação.

Da mesma forma, citei em outro post, um tipo de comprador chamado de Comprador Freelancer de hortifruti, vale a pena conferir.

As principais funções de um Comprador de hortifruti resumidamente são:

  • Garantir a qualidade dos produtos: Calibres, formatos, coloração etc;
  • Garantir o abastecimento da(s) loja(s);
  • Fazer as negociações de ofertas e preços competitivos;
  • A boa margem de lucro nas negociações;
  • Acompanhar o mercado de atuação;
  • Desenvolver novos fornecedores e produtos;
  • Traçar estratégias de compra;
  • Dar suporte a loja(s)
  • Auxiliar na montagem de produtos e ofertas (tablóides ou guerrilhas)

Porém, no âmbito dessa profissão, pode haver outros afazes que não foram citados aqui, isso depende do tipo de contrato com a empresa.

 

#5 – Conferentes De Hortifruti/FLV

 

Os conferentes de hortifruti são os colaboradores que conferem a entrada e qualidade dos produtos no estabelecimento.

Embora eles não precisem ser conferentes exclusivamente de produtos de hortifruti, ou seja, cargo de conferente de mercadoria, precisam de miníma experiência em conhecer os diversos tipos de hortifruti.

As principais funções de um conferente de hortifruti resumidamente são:

  • Conferir, pesar e verificar as qualidades de produto do FLV;
  • Apontar faltas ou sobras na entrada;
  • Organizar o recebimento das entradas;

 

#6 – Supervisor Comercial Externo De Hortifruti/FLV

 

Um Supervisor Comercial externo de FLV geralmente é o profissional que atua em empresas especializadas em operação de FLV que oferecem os seus serviços de mão-de-obra especializada no mercado.

Por exemplo, um supermercado terceiriza o setor de hortifruti para uma empresa especializada no ramo.

O profissional dessa empresa supervisionará e fará visitas constantes para averiguar toda a operação do FLV terceirizado, ou seja, os operadores repositores são promotores de venda que farão o mesmo papel dos repositores de hortifruti.

As principais funções de um Supervisor Comercial externo de hortifruti resumidamente são:

  • Supervisionar os serviços prestados;
  • Supervisionar o quadro de promotores nas lojas;
  • Resolver problemas internos e externos;
  • Responsável pelo asseio da equipe de promotores;
  • Treinar equipes;
  • Bonifica a loja e suas necessidades;
  • Desenvolve novos clientes;

Eventualmente, no âmbito dessa profissão, poderá haver outros afazes que não foram citados aqui, isso dependerá do tipo de contrato com a empresa.

Em conclusão, essas são as principais profissões no ramo de hortifruti voltados para o varejo.

Existem outras funções mais técnicas e outras mais simples, que dependendo da estrutura da organização, elas se enquadram e outras não.

De certo, os gestores e proprietários de empresas devem ter um cuidado muito grande na hora de dividir e empenhar os cargos no contrato de trabalho, afim de que essas tarefas não tornem acúmulo de função ou desvios de função dentro da organização.

Espero ter esclarecido um pouco as funções e cargos no hortifruti.

Abraços.

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