
Treinamento Para Operadores De Caixa Identificação Do Hortifruti.
Você sabia que os operadores de caixa também são responsáveis pelas perdas no hortifruti?
E você sabia também que certa de 98% dos supermercados não tem ações corretivas para tal perda?
As perdas de hortifruti relacionadas diretamente no caixa são chamadas de perdas contábeis do hortifruti.
A perda contábil no setor de hortifruti é a perda que acontece diretamente na relação entre o custo de compra e venda de um determinado produto.
Todavia, essa perda contábil pode ocorrer também em outras formas como a desvalorização de um estoque, por exemplo.
Porém, trataremos aqui neste post, apenas de uma:
A perda contábil que ocorre diretamente no caixa.
Vamos a seguir, saber como ocorre essas perdas.
A Perda Contábil De Hortifruti Causada Diretamente No Caixa
Quando um operador de caixa registra um produto através do leitor de código de barras, o preço de venda está cadastrado no sistema efetuando assim a cobrança do produto.
Entretanto, no caso dos produtos pesados diretamente no caixa como as hortaliças por exemplo, o operador de caixa é quem digita o código daquele determinado produto.
Contudo, há muitos produtos semelhantes fáceis de serem confundidos.
Portanto, se o operador de caixa não estiver familiarizado com a identificação daquele produto, certamente trocará os códigos e cobrará de forma errada.
Por exemplo:
Supondo que o supermercado venda dois tipos de maçãs.
A maçã gala e maçã fuji.
PRODUTO | PREÇO DE COMPRA R$ | PREÇO DE VENDA R$ |
Maçã Gala KG | R$ 2,50 | R$ 3,75 |
Maça Fuji KG | R$ 3,25 | R$ 4,89 |
A maçã gala, foi comprada do fornecedor por R$ 2,50 kg. Enquanto a maçã fuji foi comprada por R$ 3,25 kg.
Por uma questão de safra, a maçã fuji está semelhante a maçã gala, fazendo confusão na hora dos operadores de caixa registrarem a compra.
Quando o cliente compra a maçã fuji por R$ 4,89 e o operador de caixa registra com o código da maçã gala por R$ 3,75 dificilmente o cliente voltará para reclamar.
Por isso, a prática usada pelos operadores de caixa de registrar dois produtos idênticos, no geral, sempre vai prevalecer o código do mais barato.
Veja a seguir:
A cada quilo da venda da maçã fuji no código da maçã gala, o supermercado terá perda de R$:
- R$ 0,75 centavos por quilo vendido;
- R$ 1,14 lucro bruto por quilo vendido.
Como Evitar As Perdas De Hortifruti No Caixa
A quebra do setor de hortifruti é um dos grandes desafios que todo gestor de perecíveis precisa driblar.
Em outro post comentei algumas ações importantes para evitar a quebra contábil de hortifruti diretamente nos caixas.
Veja a seguir no post:
Existem duas maneiras eficazes de reduzir drasticamente a perda contábil de hortifruti:
- Peso do produto diretamente no setor de hortifruti;
- Treinamento especializado dos operadores de caixa.
Peso Do Hortifruti Diretamente No Setor
Basicamente os clientes pesam todos os produtos comprados diretamente no setor de hortifruti.
Sendo assim, é necessário a presença de um funcionário pesando os produtos.
Embora eu não aconselho esse tipo de operação dentro de um supermercado, não posso deixar de concordar que essa prática reduz a quebra contábil do hortifruti.
Em contrapartida, se estamos falando de uma loja de hortifruti, este modelo não funciona, pois o operador de caixa tem a extrema necessidade em saber identificar todos os produtos.
Aliás, é uma loja em que o foco principal são os próprios produtos de hortifruti.
Entretanto, a grande desvantagem dessa opção é que o cliente espera pela pesagem dos produtos. Em seguida, espera mais uma vez na fila do caixa.
Treinamento Especializado Para Operador De Caixa Identificar O Hortifruti.
Com toda certeza, concentro a minha opinião nesta opção para reduzir a quebra contábil nos caixas.
Acredito que a preparação e o treinamento dos operadores de caixa para identificação do hortifruti, torna-se o processo mais eficaz.
Além disso, o cliente não precisa ficar aguardando no setor para pesagem dos produtos.
É só direcionar ao caixa e pronto!
Mas será que existe algum treinamento fácil para os operadores de caixa se familiarizar com o hortifruti ?
Sim!
É isso que vamos aprender abaixo.
Como Montar Um Treinamento Eficaz Para Operadores De Caixa
Sem dúvida, o Treinamento de operadores de caixa para identificação do hortifruti é bem simples:
- Separe as frutas legumes e verduras todas em uma mesa em fileiras separadamente;
- Em frente do (FLV) coloque fichas numerando cada uma delas;
- Em uma folha faça a lista de numerações conforme os números das fichas;
- Monte equipes de operadores em grupos separados para não desfalcar a operação do supermercado;
- Aplique as provas para os operadores escreverem quais os nomes de cada fruta legume ou verdura de acordo com a numeração.
- Aplique o teste uma vez por semana;
Finalmente, oriente os operadores de caixa a visitar o setor de hortifruti uma vez por dia antes de entrar no expediente, afim de verificar todas e quaisquer diferenças que podem ocorrer naquele dia.
Espero ter ajudado.
Abraços.
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