Treinamento Para Operadores De Caixa Identificação Do Hortifruti

Treinamento Para Operadores De Caixa Identificação Do Hortifruti.

Você sabia que os operadores de caixa também são responsáveis pelas perdas no hortifruti?

E você sabia também que certa de 98% dos supermercados não tem ações corretivas para tal perda?

As perdas de hortifruti relacionadas diretamente no caixa são chamadas de perdas contábeis do hortifruti.

A perda contábil no setor de hortifruti é a perda que acontece diretamente na relação entre o custo de compra e venda de um determinado produto. 

Todavia, essa perda contábil pode ocorrer também em outras formas como a desvalorização de um estoque, por exemplo.

Porém, trataremos aqui neste post, apenas de uma:

A perda contábil que ocorre diretamente no caixa.

Vamos a seguir, saber como ocorre essas perdas.

 

A Perda Contábil De Hortifruti Causada Diretamente No Caixa

 

Quando um operador de caixa registra um produto através do leitor de código de barras, o preço de venda está cadastrado no sistema efetuando assim a cobrança do produto.

Entretanto, no caso dos produtos pesados diretamente no caixa como as hortaliças por exemplo, o operador de caixa é quem digita o código daquele determinado produto.

Contudo, há muitos produtos semelhantes fáceis de serem confundidos.

Portanto, se o operador de caixa não estiver familiarizado com a identificação daquele produto, certamente trocará os códigos e cobrará de forma errada.

Por exemplo:

Supondo que o supermercado venda dois tipos de maçãs.

A maçã gala e maçã fuji.

 

PRODUTO PREÇO DE COMPRA R$ PREÇO DE VENDA R$
Maçã Gala KG R$ 2,50 R$ 3,75
Maça Fuji KG R$ 3,25 R$ 4,89

 

A maçã gala, foi comprada do fornecedor por R$ 2,50 kg. Enquanto a maçã fuji foi comprada por R$ 3,25 kg.

Por uma questão de safra, a maçã fuji está semelhante a maçã gala, fazendo confusão na hora dos operadores de caixa registrarem a compra.

Quando o cliente compra a maçã fuji por R$ 4,89 e o operador de caixa registra com o código da maçã gala por R$ 3,75 dificilmente o cliente voltará para reclamar. 

Por isso, a prática usada pelos operadores de caixa de registrar dois produtos idênticos, no geral, sempre vai prevalecer o código do mais barato.

Veja a seguir:

A cada quilo da venda da maçã fuji no código da maçã gala, o supermercado terá perda de R$:

  • R$ 0,75 centavos por quilo vendido;
  • R$ 1,14 lucro bruto por quilo vendido.
Treinamento para operadores de caixa identificar o hortifruti

Treinamento para operadores de caixa identificar o hortifruti

 

Como Evitar As Perdas De Hortifruti No Caixa

 

A quebra do setor de hortifruti é um dos grandes desafios que todo gestor de perecíveis precisa driblar.

Em outro post comentei algumas ações importantes para evitar a quebra contábil de hortifruti diretamente nos caixas.

Veja a seguir no post:

Quebras nos caixas

Existem duas maneiras eficazes de reduzir drasticamente a perda contábil de hortifruti:

  • Peso do produto diretamente no setor de hortifruti;
  • Treinamento especializado dos operadores de caixa.

 

Peso Do Hortifruti Diretamente No Setor

 

Basicamente os clientes pesam todos os produtos comprados diretamente no setor de hortifruti.

Sendo assim, é necessário a presença de um funcionário pesando os produtos.

Embora eu não aconselho esse tipo de operação dentro de um supermercado, não posso deixar de concordar que essa prática reduz a quebra contábil do hortifruti.

Em contrapartida, se estamos falando de uma loja de hortifruti, este modelo não funciona, pois o operador de caixa tem a extrema necessidade em saber identificar todos os produtos.

Aliás, é uma loja em que o foco principal são os próprios produtos de hortifruti.

Entretanto, a grande desvantagem dessa opção é que o cliente espera pela pesagem dos produtos. Em seguida, espera mais uma vez na fila do caixa. 

 

Treinamento Especializado Para Operador De Caixa Identificar O Hortifruti.

 

Com toda certeza, concentro a minha opinião nesta opção para reduzir a quebra contábil nos caixas.

Acredito que a preparação e o treinamento dos operadores de caixa para identificação do hortifruti, torna-se o processo mais eficaz.

Além disso, o cliente não precisa ficar aguardando no setor para pesagem dos produtos.

É só direcionar ao caixa e pronto!

Mas será que existe algum treinamento fácil para os operadores de caixa se familiarizar com o hortifruti ?

Sim! 

É isso que vamos aprender abaixo.

 

Como Montar Um Treinamento Eficaz Para Operadores De Caixa

 

Sem dúvida, o Treinamento de operadores de caixa para identificação do hortifruti é bem simples:

  • Separe as frutas legumes e verduras todas em uma mesa em fileiras separadamente;
  • Em frente do (FLV) coloque fichas numerando cada uma delas;
  • Em uma folha faça a lista de numerações conforme os números das fichas;
  • Monte equipes de operadores em grupos separados para não desfalcar a operação do supermercado; 
  • Aplique as provas para os operadores escreverem quais os nomes de cada fruta legume ou verdura de acordo com a numeração.
  • Aplique o teste uma vez por semana;

Finalmente, oriente os operadores de caixa a visitar o setor de hortifruti uma vez por dia antes de entrar no expediente, afim de verificar todas e quaisquer diferenças que podem ocorrer naquele dia.

Espero ter ajudado.

Abraços.

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