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Com a chegada do frio, mudam os hábitos alimentares e, consequentemente, as preferências dos consumidores nos supermercados e feiras.
Durante os meses mais frios do ano, é comum que alimentos mais quentes, encorpados e ricos em nutrientes ganhem destaque.
Nesse contexto, os hortifrútis mais vendidos no inverno ocupam lugar de destaque nas bancas e cestas de compras.
Neste artigo, você vai descobrir quais são os hortifrútis campeões de vendas no inverno, por que eles se destacam nessa época e como aproveitar o aumento da demanda para vender mais e melhor.
Assim, se você trabalha no setor ou apenas quer saber o que consumir, continue lendo e confira todas as dicas!
O Impacto do Inverno no Consumo de Hortifrútis
Antes de tudo, com as temperaturas mais baixas, as pessoas tendem a buscar alimentos mais reconfortantes e nutritivos.
Desse modo, não é à toa que muitos pratos típicos do inverno têm como base vegetais, legumes e frutas da estação.
Consequentemente esse comportamento se reflete diretamente nas vendas, que se concentram em produtos específicos, mais adequados para sopas, caldos, assados e sobremesas mais encorpadas.
Além disso, o inverno coincide com a safra de muitos hortifrútis, o que garante produtos mais frescos, com maior oferta e preços mais competitivos. Ou seja, além de serem ideais para o consumo, os hortifrútis da estação também são bons para os negócios.
Os Hortifrútis Mais Vendidos no Inverno
Vejamos abaixo os hortifrútis mais vendidos no inverno, com explicações sobre sua sazonalidade, utilização e potencial de vendas:
1. Batata-doce
Em primeiro lugar, rica em fibras e com baixo índice glicêmico, a batata-doce é uma das estrelas do inverno. Muito usada em purês, sopas e assados, ela se torna ainda mais procurada por praticantes de atividades físicas e pessoas que buscam alimentação equilibrada. A colheita vai de abril a agosto, coincidindo com os meses frios.
2. Abóbora
De maneira idêntica, outro sucesso de vendas no inverno, a abóbora é versátil, nutritiva e ideal para pratos quentes. Seja na forma de creme, refogada ou assada, é comum em diversos tipos de cozinha. A variedade cabotiá é especialmente procurada por seu sabor adocicado.
3. Couve
Presente em pratos como a tradicional feijoada ou em sucos detox, a couve é colhida o ano inteiro, mas seu consumo aumenta no inverno devido à resistência ao frio e ao sabor mais intenso. Sendo assim, é bastante utilizada em caldos e refogados.
4. Mandioquinha (batata-baroa)
Com sabor marcante e textura cremosa, a mandioquinha é perfeita para sopas e purês. Dessa forma, sua demanda dispara durante o inverno, quando as pessoas buscam pratos mais aconchegantes e nutritivos. A colheita ocorre entre maio e agosto.
5. Cenoura
Fonte de vitamina A e com grande aceitação entre crianças e adultos, a cenoura é essencial em caldos e sopas. Certamente, ela está presente o ano todo, mas tem maior procura no inverno devido à sua versatilidade.
6. Repolho
Muito usado em saladas morna e refogados, o repolho é rico em fibras e vitaminas. No inverno, destaca-se por ser ingrediente base de pratos como chucrute e cozidos. Sua oferta é constante, mas as vendas crescem no frio.
7. Inhame
Pouco valorizado em outras estações, o inhame ganha espaço no inverno por sua capacidade de reforçar a imunidade e promover energia. Usado em sopas e cremes, é um produto com bom potencial de valorização.
8. Alho-poró
Com sabor suave e elegante, o alho-poró é muito utilizado em receitas mais sofisticadas. No inverno, sua presença se intensifica, especialmente em tortas, quiches e sopas.
9. Maçã
Entre as frutas, a maçã lidera as vendas de inverno. Além de estar em safra nos meses de maio a agosto, é usada em doces, compotas, bolos e também consumida in natura.
10. Pera
Com textura suculenta e levemente granulada, a pera também está em safra no inverno e é bastante usada em sobremesas, saladas e assados doces.
11. Laranja
Por ser rica em vitamina C, a laranja tem aumento de procura durante o inverno, quando os resfriados são mais comuns. Além disso, está em sua melhor fase entre maio e agosto.
Como Aproveitar a Sazonalidade para Vender Mais
Todavia, se você trabalha com hortifúrtutis, conhecer a sazonalidade dos produtos é essencial.
Com ela, você pode planejar estoques, promoções e campanhas de divulgação de forma mais eficaz. Sendo assim, produtos da estação geralmente são mais baratos, têm maior saída e menos perdas.
Outro ponto importante é a apresentação. Capriche na exposição, com iluminação adequada, placas de identificação e sugestões de uso.
Além disso, isso influencia positivamente a experiência de compra e aumenta as chances de venda.
Cuidados com Armazenamento e Qualidade
Desse modo, durante o inverno, a umidade do ar tende a diminuir, o que pode ressecar alguns produtos. Portanto, certifique-se de manter os hortifrútis armazenados de maneira correta, com temperatura adequada e ventilação equilibrada.
Dessa maneira, produtos frescos e bem conservados atraem mais os consumidores e aumentam a rotatividade.
Conclusão
Por fim, saber quais são os hortifrútis mais vendidos no inverno é fundamental para quem trabalha com alimentação, varejo ou mesmo para quem deseja fazer boas compras.
A estação traz uma oportunidade valiosa para consumir alimentos mais nutritivos, sazonais e econômicos.
Portanto, aproveite as dicas deste artigo para planejar melhor suas compras ou estratégias de vendas. O inverno pode ser, sim, uma estação de grandes oportunidades para o setor de hortifrútis.
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