Será que abrir uma loja de hortifrúti ou trabalhar com a venda desses produtos é um negócio lucrativo?
O mercado de hortifrúti, que abrange frutas, legumes e verduras, tem se mostrado um setor em crescimento constante principalmente em grandes cidades.
Diante do aumento da demanda por alimentos frescos e saudáveis, muitos empreendedores se perguntam: abrir uma loja de hortifrúti dá lucro?
Embora a resposta dependa de diversos fatores, é possível afirmar que este modelo de negócio possui grande potencial lucrativo, desde que bem planejado e executado.
Neste artigo, analisaremos os principais aspectos desse segmento e como torná-lo uma oportunidade rentável.
1. A Alta Demanda por Alimentos Frescos
Em primeiro lugar, é importante compreender que a procura por produtos hortifrútis está diretamente ligada às tendências de consumo atuais.
Cada vez mais, as pessoas buscam uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes.
Dessa forma, a necessidade por frutas, legumes e verduras de qualidade aumenta. Ademais, esse mercado não é sazonal, pois esses itens são consumidos ao longo de todo o ano. Portanto, é possível manter um fluxo constante de clientes e receitas.
No entanto, apesar dessa vantagem, é fundamental garantir que os produtos oferecidos atendam às expectativas dos consumidores. Por exemplo, frutas frescas, legumes sem manchas e verduras bem conservadas são fatores que influenciam a satisfação do cliente. Caso contrário, a loja pode perder credibilidade.
Em contrapartida, é essencial ter cautela em um investimento inicial, fazendo boas escolhas, pois se tratando de FLV, produtos altamente perecíveis, a dedicação e observação de detalhes fazem a diferença no bolso do investidor, principalmente na hora de apurar os resultados.
2. Localização e Estrutura Adequada
Quando se trata de abrir uma loja de hortifrúti, a localização é um dos elementos mais determinantes para o sucesso.
Primeiramente, o estabelecimento deve estar situado em um local de fácil acesso e com grande fluxo de pessoas. Ademais, é essencial que a região tenha um público-alvo interessado em produtos frescos.
Por outro lado, além da localização, a estrutura da loja também merece atenção. Isso inclui dispor de espaço suficiente para expor os produtos de maneira organizada e atrativa. Além disso, sistemas de refrigeração adequados são indispensáveis para conservar frutas e verduras, especialmente em dias mais quentes.
Consequentemente, uma boa estrutura aumenta a percepção de qualidade e eleva as chances de lucro.
3. Relacionamento com Fornecedores
Com toda certeza, para que uma loja de hortifrúti seja rentável, o relacionamento com os fornecedores desempenha um papel crucial.
Em resumo, é necessário estabelecer parcerias com produtores confiáveis que garantam qualidade e preços competitivos.
Ademais, negociar condições vantajosas, como descontos por volume ou prazos de pagamento flexíveis, pode impactar positivamente nos resultados financeiros.
Por outro lado, também é recomendável diversificar os fornecedores para evitar depender de uma única fonte. Dessa maneira, a loja reduz riscos e assegura um abastecimento regular.
Na maioria das cidades, os fornecedores de hortifrúti, estão situados em CEASAS e centros de distribuição. Dessa maneira, a logística fica concentrada no mesmo local, facilitando as compras para a loja.
3. Controle de Custos e Precificação
Embora seja evidente que o mercado de hortifrúti é promissor, a rentabilidade depende de um controle rigoroso dos custos.
Para ilustrar, considere despesas como aquisição de mercadorias, aluguel, energia elétrica e mão de obra. Além disso, também é preciso levar em conta o desperdício de produtos perecíveis, que é um dos maiores desafios do setor.
Nesse cenário, investir em um sistema eficiente de estoque pode minimizar perdas e otimizar os lucros. Ademais, calcular corretamente os preços dos produtos é crucial. Por exemplo, os valores devem ser competitivos, mas também garantir margem suficiente para cobrir custos e gerar lucro.
Entretanto, é preciso tomar cuidado ao acompanhar possíveis concorrentes. Aqui mora um dos riscos que o empreendedor corre, quando quer competir preço baixo com grandes redes.
Por exemplo, alguns supermercados não planejam reter margem de lucro sadia no hortifrúti. Até por questões estratégicas. Com isso, praticam margem muito baixa, chegando até de 5% no setor.
Dessa forma, com essa ação, preferem atrair os clientes para dentro do supermercado e repassam essa margem em outros produtos.
Leia mais em:
Porque o hortifrúti é vendido mais barato nos supermercados?
4. Diversificação de Produtos e Serviços
Com toda certeza, outro ponto relevante para aumentar a lucratividade é diversificar o mix de produtos e serviços oferecidos. Certamente, aqui está o que considero “o pulo do gato” para ser competitivo.
Além de frutas, legumes e verduras, incluir itens como temperos, ovos, mel e produtos orgânicos pode atrair diferentes perfis de consumidores.
Simultaneamente, disponibilizar serviços como delivery e cestas de hortifrúti personalizadas agrega valor à experiência do cliente.
Por conseguinte, essa estratégia não apenas amplia as fontes de receita, mas também fideliza os clientes. Assim, a loja conquista uma posição diferenciada no mercado e aumenta suas chances de sucesso.
Dessa maneira, procure encontrar uma identidade única na localização como loja de hortifrúti. Não se igualando a supermercados.

6. Investimento em Marketing e Atendimento ao Cliente
No atual cenário competitivo, é imprescindível investir em estratégias de marketing para atrair e fidelizar clientes.
Nesse sentido, utilizar redes sociais para divulgar promoções e produtos frescos é uma tática eficaz. Além disso, criar programas de fidelidade, como descontos progressivos ou pontos acumulativos, incentiva os consumidores a retornarem.
Outro detalhe importante para quem tem uma loja de hortifrúti, é investir em programas de fidelização. Essa forma de programa ajuda a engajar melhor a venda e saber o comportamento dos clientes.
Paralelamente, o atendimento ao cliente deve ser impecável.
Funcionários bem treinados, capazes de oferecer um serviço atencioso e ágil, fazem toda a diferença na percepção do público.
Consequentemente, a satisfação dos clientes reflete diretamente no volume de vendas e na lucratividade.
7. Desafios e Soluções
Apesar das oportunidades, abrir uma loja de hortifrúti também apresenta desafios.
Primeiramente, a perecibilidade dos produtos exige atenção constante para evitar desperdícios.
Nesse contexto, planejar o estoque de acordo com a demanda é essencial. Ademais, a concorrência com grandes supermercados pode ser um obstáculo, mas é possível contorná-lo ao oferecer produtos diferenciados e um atendimento personalizado.
Outro ponto crítico é a oscilação nos preços de compra dos produtos, que pode afetar a margem de lucro.
Para lidar com isso, é recomendável acompanhar de perto as tendências do mercado e negociar com os fornecedores.
8. Conclusão
Em síntese, abrir uma loja de hortifrúti pode ser um negócio lucrativo, desde que o empreendedor esteja preparado para enfrentar os desafios do setor.
Com uma boa localização, produtos de qualidade, controle financeiro rigoroso e um atendimento eficiente, é possível construir um empreendimento rentável e de sucesso.
Por fim, é importante destacar que o sucesso nesse segmento exige dedicação e constante aprimoramento.
Ao adotar boas práticas de gestão e buscar inovações, o empreendedor pode transformar sua loja de hortifrúti em uma referência para os consumidores e garantir um retorno financeiro significativo.
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28 Comments
Bom dia,
Excelente matéria. Estou por enveredar por esta seara que é o seguimento de Hortifruti.
Já tenho um ponto em vista que inclusive fica de esquina tem estacionamento e próximo de residências e apartamentos. O que me deixa um pouco pensativo é a questão da existência de uma padaria que fica do outro lado da rua , também de esquina , que inclusive conta com um setor pequeno de Hortifruti.
Nesse ponto de vista pode-se ver como um concorrente pequeno / médio porte ? Ao tempo que penso no futuro em também ter um espaço destinado a produtos tipo um mercadinho cuja padaria também conta com tal espaço. Pelo exposto, peço vossa sugestão. Obrigado.
Olá Cláudio tudo bem?
É, a concorrência faz parte da trajetória de todo negócio, se tem oferta e procura, demanda e produto, tem concorrência, isso é inevitável. Acho que o interessante no seu caso é você usar o seu concorrente e identificar as suas principais deficiências para implantar no seu futuro negócio e conquistar seu espaço de venda no mercado local. Outro ponto importante é que se ele é uma padaria, seu foco central não é o hortifruti e sim a padaria, que no meu ver não atrapalharia seu negócio, se você for bom no que faz e persistente haverá espaço pra você sem problema e o sucesso com certeza vai aparecer.
Abraços.
Bom dia Rogerio Prado, tenho interesse em montar um hortifruti e gostaria de elaborar um plano de negocio.
Olá José Luiz tudo bem?
Caso precise da minha ajuda com seu plano de negócio entre em contato: contato@hortifrutivarejo.net
Abraços.
Com certeza preciso de sua ajuda em alguns pontos do plano de negocio, e sempre bom contar com pessoas com nivel de experiência que você tem ficarei mais confiante.
Olá José tudo bem?
Sem problemas, basta me enviar um e-mail. contato@hortifrutivarejo.net
Abraços.
Ola Rogério Prado.
Gostei muito de suas dicas,Pois tenho interesse de montar um sacolão,já tenho o ponto,pois o local é bom,acho que tem tudo pra dar certo.
Desde já um forte abraço.
Olá Ivo tudo bem?
Que bom que o site tem o ajudado. Espero que você tenha sucesso em montar o seu hortifruti, se precisar de mais ajuda entre em contato.
Abraços.
Rogério queria sua ajuda para fazer meu Plano de negocio pretendo abrir meh hortfruti mais tenho muitas duvidas a respeito
Olá Karina tudo bem?
Entre em contato comigo para poder tirar suas dúvidas: contato@hortifrutivarejo.net
Abraços.
Muito bom tudo que vc escreveu!!
Estou pesquisando para abrir meu próprio negócio com hortifrutis em minha própria casa vc deu boas dicas que pretendo seguir pra fazer meu estabelecimento crescer.
Só preciso saber como vou saber das qualidades dos produtos como as frutas e verduras?
Olá Bruno tudo bem?
Obrigado por acompanhar o site.
Um dos primeiros passos que você deve dar antes de abrir o seu negócio, é uma pesquisa de mercado nas redondezas onde pretende abrir, para averiguar se há necessidade de um hortifruti. Em paralelo, você deve fazer seu plano de negócio, levantando informações operacionais, logísticos, financeiros e viabilidades, fornecedores, etc.
Abraços.
Boa tarde Rogerio!
Estou querendo entrar no ramo de hortifruti, trabalho com vendas no seguimento de matinais abastante tempo.porem quero montar meu próprio negócio.
Gostaria de alguns conselhos além desses que são ótimos.seria uma Quintanda de bairro. Estou querendo montar meu próprio negócio mais oque é preciso pra poder realizar esse sonho em realidade?
Olá Jair tudo bem?
Na verdade há dois passes iniciais pra quem está querendo abrir negócio próprio:
Primeiro, é ter o capital do investimento;
Segundo é planejar esse investimento, começando por um plano de negócio e estudar se é viável o negócio desejado.
Começando desses dois pontos você já começa a colocar o sonho em prática.
Dá uma olhadinha começando nos artigos:
como montar um hortifruti
Equipamentos para montar um hortifrtui
Sacolão, quitanda ou sacolão?
Abraços
Olá Rogério. Antes de tudo, gostaria de te parabenizar pelo blog. Estou desenvolvendo um projeto para vender produtos orgânicos numa kombi. Como nunca trabalhei com FLV, gostaria que você me desse umas dicas de estocagem e preservação dos produtos.
Olá Davi tudo bem?
Obrigado, e que o blog venha te ajudar em seus negócios.
No seu projeto, porque a escolha de só produtos orgânicos? Os orgânicos ainda culturalmente é pouco popularizado, você precisa focar bem o seu público-alvo para trabalhar exclusivamente com orgânicos, pois ele ainda faz parte de um segmento dentro do hortifruti. Dê uma olhadinha neste artigo: http://www.hortifrutivarejo/orgânicos.
Sobre outras dicas dê uma olhadinha nos artigos: como diminuir a quebra no hortifruti e sobre os veículos e formas de venda intinerante em : hortifrutivarejo.net/como montar um hortibus.
Abraços.
Olá, gostei muito deste conteúdo. Gostaria de saber, como posso praticar preços para determinados produtos, contando com os gastos do alguél, água, luz e telefone. Estou pensando em abrir um negócio nesse ramo e fico em dúvidas quanto a isto. Desde já, agradeço. Obrigado!
Olá Anderson tudo bem?
A composição do preço é uma das etapas finais do negócio, pois ele compõem diversos fatores de custos do quais nesta altura já terá informações necessárias para compor os preços, por exemplo:
Despesas fixas = São as despesas que não mudam, ou seja, sabe dos valores fixos ao fim do mês. Independente se você for vender mais ou não.
Despesas variáveis: São as despesas que são proporcionais à compra de produtos, ou sua produção, impostos, fretes etc.
Tudo isso, mais a margem bruta constitui o preço final do produto.
Sugiro que você levante dados iniciais anteriores a este que são mais importantes para o sucesso do negócio. Dê uma olhadinha em alguns artigos no blog:
Como montar um hortifruti sacolão
Abraços.
Parabéns pelo blog.
Adquiri um hortifruti bem localizado com 12 anos de ponto…porem as finanças não estao dando lucro esperado…tenho um hortifruti a 200mts e um mercado a 150mt. Onde estou errando talvez na margem?
Olá Reginaldo tudo bem?
Há alguns fatores que contribuem para uma baixa lucratividade. Vou citar 3:
1 – Venda baixa; 2- custo altos 3 – Péssima negociação com fornecedor;
Note que cada situação prejudica a outra. Estão interligados. Se você faz uma ruim negociação, não tem como praticar margens boas, com isso, os preços ficam altos, a quebra aumenta e os custos sobem. Vira uma bola de neve.
Sugiro que identifique a principal causa do problema, e não o problema em si. Se você chegou a conclusão que suas margens estão erradas, existe uma causa para isso. Caso precise de ajuda entre em contato será prazer. Tire Dúvidas.
Abraços.
Olá Rogerio, estou pensando em montar um sacolão na cidade onde moro, ainda não há nenhum estabelecimento assim na cidade. Aqui temos um Ceasa, e gostaria de saber como devo me portar a eles, pedindo preço, produtos, entrega, exclusividade, etc..
Olá Anna tudo bem?
Minha opinião para quer quer começar um hortifruti é fazer um bom plano de negócio, para rascunhar no papel erros que poderão ser evitados.Há na internet diversos modelos de plano de negócio, inclusive no site do SEBRAE. Inicie seu plano e quando chegar na etapa de fornecedores, verifique qual melhor forma de fornecimento. Se você vai comprar no Ceasa, ou encontrará distribuidores.
Abraços.
Bom dia,
Muito bom suas orientações; estou pensando seriamente em abrir hf, porém moro numa cidade pequena, 25mil hab, que já possui alguns estabelecimentos dessa natureza, qual a dica para me diferenciar?
Olá Leonardo tudo bem?
Que bom que tenha gostado do blog. A concorrência poderá existir para qualquer ramo, aposto que se você tivesse a intenção de abrir uma pizzaria já teria várias na sua cidade. Mais reparou que apesar de elas existirem a cada esquina, ainda continuam atuando neste mercado? Então, o segmento de hortifruti é menos explorado ainda, quem mais se beneficia são os próprios supermercados. Então se é o seu desejo, vai em frente invista, pois se você estudar bem os seus concorrentes, fica fácil fazer algo diferencial. Exemplo, trabalhe com farináceos embalados.
Se desejar dê uma olhada:
como montar um sacolão
como vender mais o hortifruti
como ganhar dinheiro com hortifruti
Tire dúvidas
abraços.
Olá Rogério!
Muito bom e esclarecedor!
Estou entrando no seguimento de hortifruti como produtor. Caso tenha alguma sugestão a respeito agradeço.
Grande Abraço!!!
Francisco
Olá José tudo bem ?
Obrigado espero ter ajudado. No ramo da agricultora já abrange mais técnicas que eu não tive vivência.
Abraços.
Muito bom seu blog parabens trabalhei 10 Anos em controle de estoque home sou conferente de flv
Olá Luiz tudo bem?
Obrigado, que bom que gostou do conteúdo. E parabéns pela trajetória no FLV.
Abraços.