Qual a Importância do Inventário Rotativo no Setor de Hortifrúti

Qual a importância do inventário rotativo

O que é inventário rotativo no FLV. Saiba como reduzir os impactos da perda através do inventário rotativo.

A gestão eficiente de estoques é essencial para qualquer empresa do setor alimentício, especialmente no segmento de hortifrúti, onde os produtos são altamente perecíveis.

Nesse contexto, o inventário rotativo se destaca como uma ferramenta fundamental para garantir o controle preciso dos itens armazenados, evitando desperdícios e melhorando a lucratividade. Além disso, sua aplicação contribui para uma operação mais eficiente e organizada.

O Que é o Inventário Rotativo?

Primeiramente, o inventário rotativo consiste em um método de contagem contínua dos produtos em estoque.

Diferente do inventário anual, que ocorre em um período específico, essa abordagem permite verificar a disponibilidade dos itens em ciclos frequentes.

Dessa forma, a empresa mantém um controle mais apurado, reduzindo erros e minimizando perdas.

Consequentemente, essa estratégia melhora a previsibilidade e evita surpresas desagradáveis.

Benefícios do Inventário Rotativo no Hortifrúti

O setor de hortifrúti apresenta desafios únicos devido à curta vida útil dos produtos e giro rápido de venda.

Portanto, implementar o inventário rotativo traz vantagens que impactam diretamente a eficiência operacional e os lucros do negócio.

1. Redução da Perda

Como os alimentos perecíveis têm prazos de validade reduzidos, a falta de controle pode levar a grandes perdas.

No entanto, com a contagem frequente, é possível identificar produtos próximos do vencimento e adotar estratégias para vendê-los rapidamente, evitando perdas desnecessárias.

Dessa maneira, a empresa consegue manter um estoque mais equilibrado e reduzir prejuízos.

2. Precisão no Controle de Estoque

Manter um estoque equilibrado é fundamental para atender à demanda sem gerar excesso de produtos que possam se deteriorar.

O inventário rotativo ajuda a identificar falhas no abastecimento, garantindo que a reposição ocorra de maneira adequada e evitando rupturas no fornecimento. Além disso, a precisão nas contagens melhora o planejamento de compras e reduz desperdícios.

3. Melhoria na Experiência do Cliente

Clientes esperam encontrar frutas, verduras e legumes frescos e em boas condições.

Com um controle eficiente do estoque, os produtos estarão sempre disponíveis e em maior qualidade, aumentando a satisfação e fidelização dos consumidores.

Além disso, a regularidade na oferta dos produtos melhora a reputação do negócio, incentivando a recomendação boca a boca.

4. Otimização do Tempo da Equipe

A realização de um inventário anual pode ser um processo demorado e trabalhoso.

Em contrapartida, a contagem rotativa distribui essa tarefa ao longo do tempo, tornando-a menos onerosa para a equipe e garantindo que a operação do negócio continue fluindo normalmente.

Dessa forma, os funcionários conseguem dedicar mais tempo a outras atividades essenciais, como o atendimento ao cliente.

5. Redução de Perdas Financeiras

Produtos que estragam principalmente no estoque representam prejuízo direto.

No entanto, com um monitoramento frequente, a empresa pode agir rapidamente para minimizar as perdas e otimizar a margem de lucro.

Além disso, um controle mais rigoroso evita furtos ou extravios. Consequentemente, a empresa mantém um fluxo financeiro mais saudável e previsível.

Qual a importância do inventário rotativo
Imagem: Colaborador pesando produtos no inventário rotativo. Qual a importância do inventário rotativo no setor de hortifrúti.

Como Implementar o Inventário Rotativo no Setor de Hortifrúti

Todavia, a adoção dessa prática exige planejamento e organização.

No entanto, algumas estratégias podem facilitar a implementação e garantir a eficiência do processo.

1. Definir Categorias de Produtos

Uma boa estratégia é dividir os itens do hortifrúti em categorias e estabelecer a frequência de contagem para cada uma delas.

Produtos com menor vida útil, como folhagem e frutos delicados, devem ser checados com mais frequência do que raízes e tubérculos.

Dessa maneira, o controle se torna mais preciso e eficiente.

Por exemplo: Inventário rotativo em todas as folhagens todas as terças – as 18hs. (Contagem de todas as verduras)

2. Utilizar Tecnologia

Certamente, o uso de sistemas de gestão facilita a execução do inventário rotativo.

Softwares específicos permitem registrar a movimentação dos produtos e gerar relatórios detalhados, aumentando a precisão e reduzindo a margem de erro.

Além disso, essas ferramentas ajudam a prever tendências de consumo, melhorando o planejamento.

Entretanto, se não houver um sistema de software no auxílio do inventário rotativo, pode-se usar um parâmetro de contagem por: tipos de produtos, mais vendidos e os que mais quebram. Sendo assim o ajuste do estoque pode ser feito manualmente.

3. Capacitar a Equipe

Assim, para que o processo funcione corretamente, os funcionários precisam estar treinados para realizar as contagens e registrar os dados corretamente.

O treinamento garante que todos sigam um padrão, evitando inconsistências nas informações.

Dessa forma, a empresa assegura a confiabilidade dos dados obtidos.

Dessa forma, o ideal que todos saibam a maneira correta de efetuar o inventário rotativo do início ao fim.

Concentre-se os responsáveis pelo inventário sendo os líderes, para garantir que não tenham discrepâncias na contagem, ou até mesmo fraudes.

4. Estabelecer um Cronograma

Criar um calendário de contagens ajuda a manter a regularidade do inventário rotativo.

A frequência deve ser definida de acordo com o volume de vendas e a perecibilidade dos produtos.

Assim, o controle se torna mais eficaz e alinhado às necessidades do negócio.

Vejamos exemplos:

  • Volume de vendas: de terça e sexta. Contagem de batata cebola e alho;
  • Que mais quebram do mês: Segunda e quarta: Contagem de banana, alface e tomate.

5. Revisar e Ajustar o Processo

Em seguida, o monitoramento contínuo do método permite identificar possíveis falhas e realizar ajustes para melhorar a eficiência.

Revisões periódicas garantem que o inventário rotativo esteja sempre alinhado às necessidades do negócio.

Dessa forma, a empresa pode corrigir eventuais problemas antes que se tornem críticos.

Conclusão

Por fim, o inventário rotativo é uma ferramenta essencial para o setor de hortifrúti, pois garante um controle preciso dos produtos, reduz desperdícios e melhora a experiência do cliente.

Além disso, ao implementar essa prática, as empresas aumentam sua eficiência operacional e evitam prejuízos financeiros.

Investir nesse método significa aprimorar a gestão do estoque e garantir maior lucratividade no longo prazo. Dessa maneira, o negócio se torna mais competitivo e sustentável.

Leia também:

Como acertar nos pedidos de compra de um hortifrúti

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Rogerio Prado

Rogerio Prado, formado em Administração de Empresas e pós graduado em Gestão Pública, especialista de Comércio Exterior e empreendedor digital, com 15 anos em vivência no varejo brasileiro.

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