O que é inventário rotativo no FLV. Saiba como reduzir os impactos da perda através do inventário rotativo.
A gestão eficiente de estoques é essencial para qualquer empresa do setor alimentício, especialmente no segmento de hortifrúti, onde os produtos são altamente perecíveis.
Nesse contexto, o inventário rotativo se destaca como uma ferramenta fundamental para garantir o controle preciso dos itens armazenados, evitando desperdícios e melhorando a lucratividade. Além disso, sua aplicação contribui para uma operação mais eficiente e organizada.
O Que é o Inventário Rotativo?
Primeiramente, o inventário rotativo consiste em um método de contagem contínua dos produtos em estoque.
Diferente do inventário anual, que ocorre em um período específico, essa abordagem permite verificar a disponibilidade dos itens em ciclos frequentes.
Dessa forma, a empresa mantém um controle mais apurado, reduzindo erros e minimizando perdas.
Consequentemente, essa estratégia melhora a previsibilidade e evita surpresas desagradáveis.
Benefícios do Inventário Rotativo no Hortifrúti
O setor de hortifrúti apresenta desafios únicos devido à curta vida útil dos produtos e giro rápido de venda.
Portanto, implementar o inventário rotativo traz vantagens que impactam diretamente a eficiência operacional e os lucros do negócio.
1. Redução da Perda
Como os alimentos perecíveis têm prazos de validade reduzidos, a falta de controle pode levar a grandes perdas.
No entanto, com a contagem frequente, é possível identificar produtos próximos do vencimento e adotar estratégias para vendê-los rapidamente, evitando perdas desnecessárias.
Dessa maneira, a empresa consegue manter um estoque mais equilibrado e reduzir prejuízos.
2. Precisão no Controle de Estoque
Manter um estoque equilibrado é fundamental para atender à demanda sem gerar excesso de produtos que possam se deteriorar.
O inventário rotativo ajuda a identificar falhas no abastecimento, garantindo que a reposição ocorra de maneira adequada e evitando rupturas no fornecimento. Além disso, a precisão nas contagens melhora o planejamento de compras e reduz desperdícios.
3. Melhoria na Experiência do Cliente
Clientes esperam encontrar frutas, verduras e legumes frescos e em boas condições.
Com um controle eficiente do estoque, os produtos estarão sempre disponíveis e em maior qualidade, aumentando a satisfação e fidelização dos consumidores.
Além disso, a regularidade na oferta dos produtos melhora a reputação do negócio, incentivando a recomendação boca a boca.
4. Otimização do Tempo da Equipe
A realização de um inventário anual pode ser um processo demorado e trabalhoso.
Em contrapartida, a contagem rotativa distribui essa tarefa ao longo do tempo, tornando-a menos onerosa para a equipe e garantindo que a operação do negócio continue fluindo normalmente.
Dessa forma, os funcionários conseguem dedicar mais tempo a outras atividades essenciais, como o atendimento ao cliente.
5. Redução de Perdas Financeiras
Produtos que estragam principalmente no estoque representam prejuízo direto.
No entanto, com um monitoramento frequente, a empresa pode agir rapidamente para minimizar as perdas e otimizar a margem de lucro.
Além disso, um controle mais rigoroso evita furtos ou extravios. Consequentemente, a empresa mantém um fluxo financeiro mais saudável e previsível.
Como Implementar o Inventário Rotativo no Setor de Hortifrúti
Todavia, a adoção dessa prática exige planejamento e organização.
No entanto, algumas estratégias podem facilitar a implementação e garantir a eficiência do processo.
1. Definir Categorias de Produtos
Uma boa estratégia é dividir os itens do hortifrúti em categorias e estabelecer a frequência de contagem para cada uma delas.
Produtos com menor vida útil, como folhagem e frutos delicados, devem ser checados com mais frequência do que raízes e tubérculos.
Dessa maneira, o controle se torna mais preciso e eficiente.
Por exemplo: Inventário rotativo em todas as folhagens todas as terças – as 18hs. (Contagem de todas as verduras)
2. Utilizar Tecnologia
Certamente, o uso de sistemas de gestão facilita a execução do inventário rotativo.
Softwares específicos permitem registrar a movimentação dos produtos e gerar relatórios detalhados, aumentando a precisão e reduzindo a margem de erro.
Além disso, essas ferramentas ajudam a prever tendências de consumo, melhorando o planejamento.
Entretanto, se não houver um sistema de software no auxílio do inventário rotativo, pode-se usar um parâmetro de contagem por: tipos de produtos, mais vendidos e os que mais quebram. Sendo assim o ajuste do estoque pode ser feito manualmente.
3. Capacitar a Equipe
Assim, para que o processo funcione corretamente, os funcionários precisam estar treinados para realizar as contagens e registrar os dados corretamente.
O treinamento garante que todos sigam um padrão, evitando inconsistências nas informações.
Dessa forma, a empresa assegura a confiabilidade dos dados obtidos.
Dessa forma, o ideal que todos saibam a maneira correta de efetuar o inventário rotativo do início ao fim.
Concentre-se os responsáveis pelo inventário sendo os líderes, para garantir que não tenham discrepâncias na contagem, ou até mesmo fraudes.
4. Estabelecer um Cronograma
Criar um calendário de contagens ajuda a manter a regularidade do inventário rotativo.
A frequência deve ser definida de acordo com o volume de vendas e a perecibilidade dos produtos.
Assim, o controle se torna mais eficaz e alinhado às necessidades do negócio.
Vejamos exemplos:
- Volume de vendas: de terça e sexta. Contagem de batata cebola e alho;
- Que mais quebram do mês: Segunda e quarta: Contagem de banana, alface e tomate.
5. Revisar e Ajustar o Processo
Em seguida, o monitoramento contínuo do método permite identificar possíveis falhas e realizar ajustes para melhorar a eficiência.
Revisões periódicas garantem que o inventário rotativo esteja sempre alinhado às necessidades do negócio.
Dessa forma, a empresa pode corrigir eventuais problemas antes que se tornem críticos.
Conclusão
Por fim, o inventário rotativo é uma ferramenta essencial para o setor de hortifrúti, pois garante um controle preciso dos produtos, reduz desperdícios e melhora a experiência do cliente.
Além disso, ao implementar essa prática, as empresas aumentam sua eficiência operacional e evitam prejuízos financeiros.
Investir nesse método significa aprimorar a gestão do estoque e garantir maior lucratividade no longo prazo. Dessa maneira, o negócio se torna mais competitivo e sustentável.
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