Talvez você já deve ter ouvido falar pelo menos uma dessas funções e cargos que existe no setor de hortifrúti não é mesmo?
Pra muita gente não é nenhuma novidade, afinal, os profissionais da área já estão bem acostumados com as rotinas do setor de frutas legumes e verduras.
Entretanto, existem aqueles que nunca estiveram na área comercial do varejo e estão em busca de recolocação profissional no mercado ou do primeiro emprego.
Certamente, este artigo será de grande proveito para conhecer as funções e cargos no hortifruti:
Veja a seguir.
1- Repositor De Hortifrúti
Primeiramente, vamos falar da qual acho ser a profissão chave do negócio do Hortifrúti.
Em resumo, o repositor de hortifruti é o profissional que vai desenrolar a operação, dar o toque na exposição e atender o cliente.
Certamente, se o alto turnover (rotatividade de entrada e saída de colaboradores na empresa) é ruim para qualquer outro tipo de negócio, imagine para o setor de FLV?
É péssimo!
Contudo, manter a equipe preparada e treinada é sucesso garantido para uma operação.
A seguir, as principais funções de um repositor de hortifrúti resumidamente são:
- Realizar o abastecimento da mercadoria;
- Armazenar e organizar produtos no estoques e áreas de preparo;
- Higienizar locais do trabalho preservando a limpeza das bancas e expositores;
- Selecionar e descartar a mercadoria imprópria para a venda;
- Manipulação e processamento de produtos quando necessário;
- Precificação de produtos;
- Atendimento ao cliente.
No âmbito dessa profissão, pode haver outros afazeres que não foram citados aqui, isso depende do tipo de contrato com a empresa.
Veja mais :
O que deve saber um repositor de hortifrúti
2 – Líder De Hortifrúti
O líder de hortifrúti possui cargo responsável pela harmonia e boa operação dentro do setor.
No geral, o cargo garante o cumprimento das operações, auxiliando operadores, direcionando tarefas e o cumprimento de todo padrão operacional de boas práticas.
Veja abaixo as principais funções de um Líder de hortifruti, resumidamente:
- Garantir a operação como um todo dentro do setor de FLV;
- Direciona tarefas aos colaboradores e seu devido tempo;
- Comanda instrui e ensina os colaboradores de sua equipe;
- Garante o asseio pessoal de cada colaborador;
- Garante o uso de EPIs;
- Identifica falhas e erros operacionais, levantando soluções à seus superiores;
- Garante a precificação de produtos;
- Aponta rupturas e excessos de produtos;
- Atendimento ao Cliente.
No âmbito dessa profissão, pode haver outros afazeres que não foram citados aqui, isso pode depender do tipo de contrato com a empresa.
3 – Encarregado Ou Gerenciador De Hortifrúti
O encarregado ou gerenciador de hortifrúti é o responsável pelos resultados do setor de hortifrúti.
Cabe a ele responder por todos os processos e resultados finais do setor e reportando aos seus superiores como: Gerentes, diretores ou o próprio proprietário da empresa.
Contudo, reportar as responsabilidades dependerá da estrutura hierárquica da organização.
Em alguns casos por exemplo, quando não possui um Comprador de hortifrúti, o encarregado ou gerenciador, efetua os pedido de produtos do setor.
Esses pedidos podem ser internos ou externos.
As principais funções de um encarregado ou gerenciador de hortifrúti resumidamente são:
- Acompanhar relatórios gerenciais;
- Responder por resultados como, venda e quebra;
- Responde por resultados de Turnover;
- Responsável por gastos internos e ordens de serviços gerais no setor;
- Resolve problemas;
- Efetua contratações e demissões ou repasse ao RH da empresa;
- Aplica punições e advertências se não existir um departamento de RH;
- Efetua compras de produtos; (Se a empresa não possui um comprador na área)
- Garante a qualidade dos produtos comercializados;
- Cumprir operações no setor como: Escalas de folga, abonos e horários.
- Garante a prática de rebaixa e demarcação de preços (Caso a empresa não possua comprador de hortifruti ou se os preços não forem de responsabilidade da gerência ou proprietário do negócio)
- Visita aos concorrentes ( Pode ser feita tanto pelo gerente de hortifruti, ou gerente da loja)
Entretanto, poderá haver outros afazeres que não foram citados aqui, isso dependerá do tipo de contrato com a empresa.
4 – Comprador De Hortifrúti
Igualmente como a profissão do Repositor de hortifrúti, o comprador de hortifruti é aquele que garante o abastecimento em estoque a qualidade e o frescor dos produtos.
Além disso, todas as funções e cargos no hortifruti estão relacionadas a esta profissão, decerto algumas diretamente e outras indiretamente.
As negociações feitas com fornecedores pelo comprador de hortifrúti, são de suma importância para a conquista de preços competitivos no mercado.
Entretanto, o tipo de comprador de hortifrúti dependerá da estrutura organizacional da empresa, pois podem atuar de forma generalizada, ou seja, um comprador geral comprando todos os tipos de produtos.
Geralmente esse perfil de comprador trabalha em centros de distribuições.
Da mesma forma, citei em outro artigo, um tipo de comprador chamado de comprador freelancer de hortifruti, vale a pena conferir.
As principais funções de um comprador de hortifrúti resumidamente são:
- Garantir a qualidade dos produtos: Calibre, formato, coloração etc;
- Garantir o abastecimento da(s) loja(s);
- Efetuar negociações de ofertas e preços competitivos;
- Garantir margem de lucro nas negociações;
- Acompanhar o mercado de atuação;
- Desenvolver novos fornecedores e produtos;
- Traçar estratégias de compra;
- Dar suporte à loja(s)
- Auxiliar na montagem de produtos e ofertas (tabloides ou guerrilhas)
Porém, no âmbito dessa profissão, pode haver outros afazeres que não foram citados aqui, isso depende do tipo de contrato com a empresa.
5 – Conferente De Hortifrúti
O conferente de hortifrúti é o colaborador responsável pela conferência e entrada de produtos com qualidade e frescor no estabelecimento.
É provável que possa existir o conferente de mercadoria, sendo aquele profissional que confere todo tipo de mercadoria, porém, é extremamente importante que o conferente tenha conhecimentos do setor de hortifrúti.
Isso irá minimizar bastante as perdas do setor.
As principais funções de um conferente de hortifrúti resumidamente são:
- Conferir, pesar e verificar as qualidades de produto do FLV;
- Apontar faltas ou sobras na entrada;
- Organizar o recebimento das entradas e trocas de mercadorias.
6 – Supervisor Comercial Externo De Hortifrúti
Um supervisor comercial externo de FLV geralmente é o profissional que atua em empresas especializadas em operação de hortifruti’s, que oferecem serviços de mão-de-obra especializada no mercado.
Por exemplo, um supermercado terceiriza o setor de hortifrúti para uma empresa especializada no ramo.
O profissional dessa empresa supervisionará e fará visitas constantes para averiguar toda a operação do FLV terceirizado, ou seja, os operadores repositores são promotores de venda que farão o mesmo papel dos repositores de hortifrúti que são fixos.
As principais funções de um supervisor comercial externo de hortifrúti resumidamente são:
- Supervisionar os serviços prestados;
- Supervisionar o quadro de promotores nas lojas;
- Resolver problemas internos e externos;
- Responsável pelo asseio da equipe de promotores;
- Treinar equipes;
- Bonifica a loja e suas necessidades;
- Desenvolve novos clientes;
Eventualmente, no âmbito dessa profissão, poderá haver outros afazeres que não foram citados aqui, isso dependerá do tipo de contrato com a empresa.
Em conclusão, essas são as principais profissões no ramo de hortifruti voltados para o varejo.
Existem outras funções mais técnicas e outras mais simples, tudo depende da estrutura da organização.
Decerto, os gestores e proprietários de empresas devem ter um cuidado muito grande na hora de dividir e empenhar os cargos no contrato de trabalho, afim de que essas tarefas não tornem acúmulo de função ou desvios de função dentro da organização.
