Equipamentos para Montar um Hortifrúti

Quais os equipamentos básicos utilizados em um hortifrúti? Tire suas dúvidas se está querendo começar seu hortifrúti.

Administrar um hortifrúti envolve muito mais do que oferecer frutas, legumes e verduras frescas. Por trás das prateleiras bem organizadas e dos produtos, existe uma série de equipamentos essenciais que garantem não apenas a qualidade dos alimentos, mas também a eficiência operacional e a satisfação dos clientes.

Uma das dúvidas mais frequentes dos futuros empreendedores que desejam ingressar no ramo do FLV é saber quais equipamentos fazem parte para a montagem de um hortifrúti, principalmente para quem não está habituado no ramo do varejo.

Os principais equipamentos de um hortifrúti são bem básicos, além disso, muitos podem ser construídos e confeccionados conforme o gosto do dono do negócio.

A seguir, vamos conhecer abaixo os principais equipamentos para montar um hortifrutigranjeiro.

1. Expositores de Madeira, Plástico ou Metal: o Coração do Hortifrúti.

Em primeiro lugar, considero que os expositores são os protagonistas do hortifrúti. Eles organizam os produtos de forma visualmente atraente e acessível aos clientes. Além disso, são os expositores que vão ajudar a diminuir as perdas dos produtos.

Dessa maneira, escolher bons expositores garantem a vida útil dos produtos por um período maior de tempo dentro da área de venda. Além disso, há também alguns modelos de bancas que otimizam todo o processo na cadeia operacional, melhorando os resultados no setor.

Vale ressaltar, que as bancas e expositores não precisam ser novos para um bom desempenho.

Os modelos de expositores de madeira, são tradicionais e transmitem uma sensação de rusticidade. Entretanto, deve-se tomar muito cuidado, pois não é ideal a madeira ter contato com os produtos. Isso porque, ocorre o apodrecimento rápido do expositor, devido a humidade natural dos alimentos e a proliferação de fungos, acelerando a maturação dos produtos. Certamente é necessário a utilização de outro material nas áreas de contato com o produto.

Enquanto isso, os expositores de plástico oferecem maior durabilidade e melhor higiene na manutenção do dia-dia. Uma de suas desvantagem é a estética, caso o expositor é todo de plástico, não sendo muito atrativo.

Em seguida, temos os expositores de metal, que compõem o inox. Atualmente são os mais utilizados no mercado, pois tem grande durabilidade e de fácil manutenção e limpeza.

2. Balcões Refrigerados e Congelados: A Base para Conservação

Em seguindo lugar, os balcões refrigerados são indispensáveis ​​para qualquer hortifrúti.

Esses equipamentos garantem a conservação de produtos perecíveis, como verduras e frutas delicadas.

Com temperaturas controladas, evitam o desperdício e prolongam a vida útil dos alimentos. Além disso, balcões modernos oferecem iluminação adequada e design funcional, o que valoriza os produtos e atrai os clientes.

Existem opções horizontais e verticais, cada uma com vantagens específicas para diferentes tipos de produtos.

Os mais comuns para o hortifrúti, são os balcões abertos de auto-serviço facilitando a escolha dos clientes.

Um loja de FLV que explora a venda de produtos congelados, certamente, a opção ideal são os expositores e balcões congelados. Desse modo, são bem comuns e servem para produtos como :

Polpas de frutas, vegetais congelados e sorvetes.

Entretanto, a escolha dos refrigeradores depende da necessidades do negócio, levando em consideração os espaços na área de venda e o valor do investimento.

3. Gôndolas e Prateleiras: Praticidade e Facilidade

Em seguida, as gôndolas e prateleiras por sua vez, são mais genéricas e basicamente são bem comuns e atendem as necessidades do mercado.

As mais populares, são de aço, madeira e plástico, tudo depende do layout da loja.

Na seção de hortifrúti, elas são bem usadas para expor ovos, grãos, farináceos, temperos e outros tipos de produtos agregados ao setor, como a mercearia e empórios, por exemplo.

4. Sistemas de PDV: Controle e Eficiência

Os sistemas de ponto de venda (PDV) vão muito além das tradicionais caixas registradoras. Atualmente, existem soluções tecnológicas que integram a gestão de vendas, estoque e pagamentos em um único dispositivo.

Esses sistemas oferecem rapidez no atendimento e facilitam o controle financeiro do negócio.

Além disso, os sistemas modernos permitem aceitar diferentes formas de pagamento, como cartões e carteiras digitais, atendendo às preferências dos consumidores.

Com relatórios detalhados, é possível identificar os produtos mais vendidos e ajustar as estratégias de vendas com base em dados reais.

5. Balanças Comerciais: Precisão e Confiabilidade

Ceertamente, um hortifrúti funcional precisa de balanças comerciais que ofereçam precisão na pesagem dos produtos.

Esse equipamento é crucial para atender aos clientes de maneira ágil e eficiente.

Atualmente, muitas balanças vêm com a opção de imprimir etiquetas que informam o peso, o preço por quilo e o valor total, otimizando o processo de compra.

Ademais, para garantir o bom funcionamento e evitar problemas, é fundamental adquirir balanças certificadas pelo INMETRO. Essa certificação assegura que as medições são precisas e que o equipamento está de acordo com as normas regulatórias.

Leia também:

Como aferir o funcionamento das balanças

6. Câmaras Frigoríficas: Armazenamento e Preservação

Embora os balcões refrigerados sejam ideais para exposição, as câmaras frigoríficas são indispensáveis para o armazenamento em larga escala.

Elas mantêm os produtos em temperaturas controladas, evitando o desperdício e garantindo que permaneçam frescos até o momento da venda.

Por exemplo, alimentos como folhagens, frutas maduras e raízes frescas exigem condições específicas que apenas uma câmara frigorífica pode oferecer.

Embora o custo inicial seja elevado, o investimento se paga ao longo do tempo com a redução de perdas.

Entretanto, se por acaso no momento inicial do negócio, o empreendedor não trabalhe com grandes estoques, não será necessário tal investimento. Certamente, tudo depende do valor inicial disposto.

Planejando o Investimento: Escolha dos Equipamentos para o Hortifrúti

A escolha dos equipamentos para um hortifruti depende de vários fatores iniciais que precisam ser levantados em consideração como:

1. Valor do investimento;
2. Tipo de negócio dentro do segmento;
3. Público alvo do local;
4. Tamanho do local;

Neste sentido, recomenda-se priorizar os equipamentos básicos, como balcões refrigerados, expositores, checkout e balanças comerciais.

À medida que o negócio cresce, é possível investir em sistemas mais sofisticados, como câmaras frigoríficas e outras máquinas de embalagem.

Agora que você já sabe dos principais equipamentos para montar um hortifrúti, conheça também:

Quais são os principais itens indispensáveis para montar um hortifrúti.

Conclusão

Os equipamentos de um hortifrúti desempenham um papel crucial na qualidade dos produtos, na organização do espaço e na experiência dos clientes.

Desde itens básicos, como expositores e balanças, até soluções mais avançadas, como sistemas de PDV e câmaras frigoríficas, cada elemento contribui para o sucesso do negócio.

Investir em equipamentos adequados não é apenas uma questão de funcionalidade, mas também uma maneira de demonstrar profissionalismo e comprometimento com o cliente.

Com planejamento e escolhas acertadas, é possível criar um hortifrúti eficiente, atrativo e rentável.