Porque O Hortifruti É Vendido Mais Barato Em Supermercados?

^{Porque O Hortifruti É Vendido Mais Barato Em Supermercados?}

^{Essa é uma das perguntas que mais intrigam os gestores e donos de sacolões, hortifrutigranjeiros, quitandas e mini-mercados.}

 ^{Bom a resposta não é regra, porém, vamos tentar explicar de uma maneira bem básica.}

^{Respondi essa pergunta em muitos comentários aqui do blog, entretanto, a questão é de deixar  todo mundo com a “pulga atrás da orelha”.}

^{Como os supermercados conseguem vender hortifrutis, que chegam a ficar abaixo do preço de custo?}

^{Certamente, a vivência nas grandes redes e estratégias de marketing fez com que eu entendesse essa tática.}

^{Vamos acompanhar a seguir.}

^{A Visibilidade Dos Perecíveis No Varejo Brasileiro}

^{Em meados dos anos de 2000, a briga das grandes redes varejistas de hipermercados no Brasil estava muito mais acirrada do que é hoje em dia.}

^{O Grupo Carrefour que na época era líder atual do mercado brasileiro de varejo alimentício, começou a perder o ranking para o então antigo grupo 100% brasileiro do Sr. Abílio Diniz, o Grupo Pão de Açúcar. Na época sendo apenas CBD (Companhia Brasileira de Distribuição).} 

 ^{De fato, a bandeira EXTRA avançava em um projeto bem audacioso no interior do país e nas grandes capitais.}

^{A meta da diretoria era a seguinte:}

^{“Onde houvesse um hiper Carrefour, em alguns raios de distância, existiria um hiper Extra”.} 

^{A intenção do grupo na época, era arrancar clientes do Carrefour e deu muito certo.}

^{O grupo CBD investiu maciçamente na mídia e nos meios impressos de forma muito pesada. Desde a Jingle, slogans e a famosa ação QUARTA EXTRA, foram estratégias bastante usadas.}

^{O hipermercado da família brasileira.   Mais barato mais barato Extra!}

^{1995-2005: Sempre o menor preço.}

^{2005-2010: É lá que a gente vai encontrar.}

^{O Carrefour sem querer ficar para trás, lançava a sua garota propaganda, Ana Maria Braga, que tinha aceitação nacional com novo programa da Globo. Veja Slogan:}

^{Veja a música do jingle de fundo na propaganda em 2003 do Extra.}

^{[youtube id=”7rK5Cr4kEIY”]}

^{Briga dos Hipers Como Iniciaram As Queimas De Margens.}

^{Outra estratégia da cúpula do Grupo Pão de Açúcar que deu certo na época, foram as buscas de contratações de executivos que integravam o grupo Carrefour, principalmente profissionais de várias hierarquias como gerentes, diretores e encarregados.}

^{Entre eles, estava o executivo Jean Duboc, que havia saído do Carrefour em uma das crises de giro da presidência corporativa.}

^{O grupo Carrefour ainda em 2002, tentou barrar a ida de Jean para o Grupo Pão de Açúcar através de uma liminar na justiça. Esta ação não teve sucesso algum, pois em pouco tempo, o executivo integrava a cúpula do CBD.}

^{Até aqui, embora pareça meio confuso, a briga dos Hipers e o que consequentemente os levaram ao boom, tem tudo a ver com a queima de margens.}

^{Mas o que isso tudo tem haver com os supermercados que vendem hortifruti mais barato?}

^{Com a ida de muitos diretores e profissionais para o Grupo Pão de Açúcar, inclusive o que Jean Duboc trouxe ao grupo, sendo importantes mudanças e estratégias mercadológicas trazidas da Europa, agregou muito valor ao grupo de Abílio Diniz.}

^{Nos cinco anos que esteve à frente do Extra, Duboc comandou mudanças importantes.}

^{As lojas passaram a ter um padrão mais homogêneo.}

^{A área de frutas, verduras e hortaliças, assim como a peixaria, passaram a ser comparadas com lojas internacionais. Ele também trabalhou firme para qualificar os funcionários, transformando-os em generalistas, de tal maneira que cada um pudesse saber um pouco de cada área. Assim nasceu o centro de formação de gerenciadores.}

^{Com as lojas equiparadas, em ambas as partes e com o faturamento dividido, a briga agora é com o preço.} 

^{As companhias precisavam mostrar quem vendia mais barato.}

^{E onde poderiam encontrar tanta atenção dos consumidores com maior frequências?}

^{Nos perecíveis é claro!!!}

^{Hortifruti A Isca Infalível Para Consumidores Nos Supermercados.}

^{Com as ofertas de quarta-feira e nos finais de semana, a briga dos preços eram cada vez mais acirradas.}

^{É aí que começava o queima das margens.} 

^{A nova estratégia para chamar a atenção dos consumidores era ter o menor preço, mesmo que seja impossível.}

^{Pois bem, isso acontecia.}

^{Com as compras de grandes volumes e centralizadas, alguns produtos eram vendidos abaixo da margem de lucro, outros, até mesmo abaixo do custo.}

^{Me lembro na época que estávamos combatendo o preço de TV do Carrefour. Entretanto, um vazamento de informação aconteceu e ficamos sabendo na terça-feira os preços de TV.}

^{Na época, o destaque era R$ 0,89 para o kg da batata lavada.}

^{A correria foi grande, abaixamos a margem da batata e anunciamos a R$ 0,85 o kg.}

^{Ficamos vendendo o dia de quarta inteiro com mais de 10% de margem negativa, tudo isso para abater o concorrente.}

^{A prática tornou-se comum e rotineira, praticada também por empresas de menores portes, com receio de perderem suas freguesias.}

^{O setor de hortifruti é o que mais sacrifica suas margens nos hipermercados e supermercados do Brasil.}

^{Mesmo com a diminuição das brigas de preços dos grandes varejistas, a prática ainda ficou sendo usada por muitas pequenas e médias empresas que vêem no setor de hortifruti uma oportunidade para queimar suas margens, e transferi-las para outros produtos dentro do supermercados, a fim de trazer e chamar os clientes com maior frequências às compras.}

^{Confesso que estratégia é inteligente, pois como todos nós sabemos, a ida aos supermercados acabam sempre superando a listinha e agregando outros produtos ao carrinho.}

^{Os que mais sofrem com a quedas de preço , são os negócios do nicho de hortifruti, que dificilmente pode aplicar o mesmo método estrategicamente.}

^{Métodos De Combate Aos Supermercados.}

^{Neste meio tempo ao decorrer dos anos, trabalhando com os grandes e pequenos, fui listando estratégicas e percebendo que em ambos, podemos tirar proveitos de várias situações.}

^{Vejamos a seguir algumas delas:}

^{1# Crie promoção de fidelidade.}

^{Se tem uma coisa que os grandes varejistas tem dificuldades de implantar, são as promoções de campanhas de fidelidade.}

^{Quanto mais conhecer o cliente como: Prazeres e desejos, melhor aplicado pode ser a campanha de fidelidade.}

^{Essa é uma arma poderosa para esse tipo de combate.}

^{Veja em seguida em: Campanha de fidelidade no varejo.}

^{2# Rebaixe algumas margens}

^{Finalmente, pratique margens zero com dois ou três produtos por semana.}

^{Mas atenção!}

^{Não adianta zerar suas margens se você não mostrar isso para seu cliente.}

^{Faça uma boa campanha de marketing para mostrar as promoções.}

^{Se o negócio em questão só trabalha com hortifruti, distribua essa margem em outros produtos que tenham um giro constante para diminuir os impactos negativo de faturamento.}

^{Bom pessoal, espero ter ajudado.}

^{Grande abraço.}