Como faturar mais no fim do ano – Hortifruti

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Como faturar mais no fim do ano – Hortifruti

 

Começou o início do mês de dezembro e o varejo brasileiro como de costume, começa os seus preparativos para o melhor mês do ano e alguns setores como o HFs pensa como faturar mais no fim do ano – hortifruti. A crise tem intimidado alguns setores e isso tem feito com que outros aproveitem a situação para faturar, é como a história do vendedor de lenços.

Para o varejo não é diferente, a inflação tem assustado a população e a alta dos preços faz com que os clientes saem com maior frequência a procura das ofertas.

A alta dos produtos de FLV para o final de 2015 não vai agradar o brasileiro. As frutas natalinas e os itens da maionese estão mais caros, e sem falar em alguns produtos importados, como as nozes, por exemplo. 

Então como faturar no fim do ano?

 

Estratégias de venda para a semana do natal e ano novo

Ao contrário que muitos pensam, planejar as vendas de hortifruti para a semana do natal e do ano novo, precisa ser muito bem antecipada. “Ficar de olho” nos preços,  na safra e nas tendências do mercado é indispensável. Aqui vai alguns passos aleatórios de como faturar mais no fim de ano:

1º passo: Comece a estratégia com o lado operacional do seu  hortifruti e prepare um rascunho do  layout da semana do natal e outra para o ano novo totalmente diferentes. Valorize os pontos de maior circulação oferendo os produtos da ceia para a semana do natal e itens para a maionese no ano novo, e assim procure investir nos pontos extras. É importante diminuir as exposições de produtos que não estão em evidências nestas semanas, como por exemplo, a batata doce.

2º passo: Saber quais produtos trabalhar nesta duas semanas. Eles são essenciais para que não falte na mesa do cliente, e fazer com que também não sobre em seu estoque. Portanto, consulte os históricos de venda dos anos anteriores, analise os preços atuais e programe a compra com o volume que irá trabalhar. Lembrando bem que os itens este ano, estão mais caros, é preciso cautela na hora da compra, por exemplo: O custo da melancia para este ano de 2015 no estado de SP varia de R$ 12,00 a R$ 17,00 cada unidade, diferente do ano anterior que o custo saia de R$ 9,99 a R$ 12. Isso se dá por vários fatores de estados adjacentes, como no estado de Goiás por exemplo, onde as chuvas foram mais intensas e prejudicaram a safra do produto.

Se você tem um fornecedor, negocie os preços antecipadamente, alguns produtores já vendem a roça inteira para distribuidores ficando mais fácil para negociar um bom preço.

Produtos natalinos da ceia ou sobremesas: Pêssego nacional, nectarina nacional, ameixa nacional, lichia, uvas (todos os tipos, principalmente a uva niagara ou rosada), maça gramy smith, melancia, abacaxi, melão, maracujá, limão, kiwi e morango.

Legumes e verduras para semana do natal: Batata, cebola, cenoura, vagem, pimentão (amarelo, vermelho e verde), jiló, alfaces, alecrim, manjericão, cheiro verde, cebolinha, manjerona, salsão, rúcula, hortelã, alho poró, coentro, orégano, louro.

Para a semana do ano novo, o fluxo de compra é mais baixo que da semana do natal, uma vez que na semana do ano novo o churrasco é mais requisitado para a maioria dos estados do Brasil. Sendo assim, prepare o FLV para os produtos da maioneses e frutas de sobremesa.

Frutas secas e importadas: Nozes com ou sem casca, uva passa clara ou escura, ameixa seca com ou sem caroço, damasco, amêndoas, avelãs, frutas cristalizadas, castanha de caju, castanha do pará, castanha portuguesa, amendoins.

Frutas mais vendidas na semana do ano novo: Limão, melancia, abacaxi, melão, uvas, romã, maçãs, maracujá e morango.

Legumes e verduras mais vendidos na semana do ano novo: Batata, cebola, tomate, vagem, cenoura, pimentão, rúculas, alfaces, cheiro verde, cebolinha, hortelã.

3º Passo: Capriche na exposição mantendo as bancas e balcões bem abastecidos e coloridos, atraindo o cliente também com o olhar. Prepare as ilhas e bancas com cara de natal e fim de ano, utilizando jutas, tecido TNT, forros e enfeites, nada exagerado, com muita simplicidade é possível deixar o FLV bem mais alegre.

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Ilhas de frutas secas no FLV

4º passo: Reforce o contingente dando o melhor atendimento, evitando filas, falta de vagas e transtorno. Segundo pesquisas, o fluxo de pessoas que circulam no comércio todo mês de dezembro cresce mais de 60%em relação aos outros meses e alguns desses clientes, sabendo dessa grande movimentação, procuram lugares mais cômodos e rápidos para as compras de fim de ano sem stress.

5: passo: Programe-se e estique os horários de atendimento nesta semana, informando ao cliente horário de abertura e fechamento com maior antecedência possível.

7º passo: Não importando o tamanho do seu hortifruti, você poderá inclusive montar cestas de natal, com frutas frescas e frutas importadas, ou até mesmo outros itens como: A cidra, o vinho o panetone e assim por diante, conquistando aqueles clientes de “última hora”.

Bom, essas são as dicas básicas de como garantir uma boa venda em seu hortifruti no fim de ano. Mais lembre-se de preparar o seu negócio a cada mês e fazer com que as vendas continuem a dar resultados satisfatórios.

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